cupcake de abacaxi com recheio de ganache

ingredientes: 3 ovos; 2 colheres(sopa) de manteiga, 1 colher (sopa)de óleo de milho ou girrassol; 1 e 1/2 xíc. (chá ) de açúcar; 3 xíc. (chá) de farinha de trigo; 1 xíc. (chá) de suco concentrado de abacaxi; 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo.

Preparo: bata na batedeira os ovos, a manteiga, o óleo e o açúcar, até obter um creme bem clarinho, adicione a farinha de trigo de uma vez, o o suco aos poucos, por último coloque o fermento. Unte forminhas com manteiga e polvilhe farinha de trigo, coloque forminhas de papel dentro dessas forminhas de coloque a massa pela metade da forma ou por 3/4 da capacidade da forma. Asse por 20 a 30 min. em forno preaquecido em 180C. Deixe esfriar e recheie com Ganache de chocolate ao leite.

Ganache : derreta 200g de chocolate ao leite e misture 200g de creme de leite, deixe um pouco na geladeira para ficar firme , coloque em saco de confeiteiro com bico pitanga. Rececheie os cupcakes, decore a seu gosto.

Dica: Use pasta americana colorida ou glacê de sua prefêrencia.

BOM APETITE!